公熊迅速恢復體力的秘訣!!來自西方的超級食物「熊蔥」
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熊蔥是什麼?
熊蔥主要分佈在歐洲,又以德國森林為多,公熊在冬眠過後面臨交配高峰,
在甦醒後食用熊蔥更是讓牠迅速恢復精力的秘訣!
正因如此,歐洲男性也開始認識到熊蔥的潛在價值,作為補充體力的傳統選擇。
熊蔥學名為Allium ursinum,喜生長在稍陰和潮濕的溪流邊,對於土壤有特殊的要求,
依賴於一種寒帶的細菌來輔助他們生長,每年春季3~6月進入旺盛期和開花期,
其味道如同東方的韭菜,但氣味並不強烈於蒜或葱,其葉、莖以及球莖皆可食用。
熊蔥的食用歷史久遠,據考古推測可追溯到5000年以前,其食用與藥用價值就已被發現,
瑞士現代草藥之父曾言:熊蔥可保持血液健康、可清理身體毒素、預防疾病。
早期的歐洲人甚至認為它是擁有神奇魔法的植物,孕婦相信在口袋裡放棵熊蔥就會保護未出生的孩子。
熊蔥的功效?
有許多學者投入熊蔥的研究,
發現熊蔥含有豐富的維生素A、C、B群、鋅、鎂、鐵、錳以及硫化物、多酚、類黃酮,
這些成分可以對抗多種病原體,抑制細菌和真菌的生長,
因此可以用於預防和治療呼吸系統感染、改善免疫系統功能,增強身體的抵抗力。
故在新冠肺炎蔓延全球時,俄羅斯車臣在2020年新冠肺炎流行期間,並沒有蔓延疫情,當地旅遊部長表示,主要就是因為有食用熊蔥的習慣,它可以為國人帶來健康。
此外,熊蔥獨特的功效成分腺苷及大蒜素,參與人體能量的代謝,
與同樣含有滋陰功效腺苷的冬蟲夏草一曲同工之妙。
許多研究證實,大蒜素與抗氧化、抗血栓、降血壓、防治動脈硬化功效有關,
動物實驗結果也顯示熊蔥可以幫助雄性老鼠的勃起。
熊蔥也含有豐富的硝酸鹽,該成分彙與體內的精氨酸代謝為一氧化氮,
有助於血管舒張,增加血管彈性。
熊蔥須合法摘採
熊蔥摘採的部位是葉子,在未開花時摘採應當十分小心,
避免摘採到有毒的種類,其特殊的氣味是分辨熊蔥的重要方式。
雖然熊蔥在歐洲是屬於野生香草,但許多識得熊蔥好處之人不留餘地,
連根帶花大肆挖採,當地為了保護植披,有許多地區是禁止摘採的,
至於可摘採的地方,對於摘採的原則也是有嚴格要求,
限量採摘,一次在一顆植株上只能採一片,不得連根帶花拔起,留予繁衍生存的機會。
國家高考合格食品技師 詹棠璘/撰文
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