魚油挑選8原則教你魚油怎麼挑？魚肝油和魚油怎麼分？
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魚油挑選８原則
魚油挑選原則1：魚油新鮮度
魚油中的Omega-3脂肪酸容易氧化，一旦氧化，不僅會產生腥味，還可能形成對健康有害的自由基，影響營養與食用安全性。國際間通常以酸價（Acid Value）、過氧化價（PV）、總氧化測量值（TOTOX）做為魚油新鮮度的衡量標準。這些數值能反映魚油的氧化與酸敗程度，TOTOX值越低，代表魚油越新鮮、安定性越高。要注意的是，新鮮度可不是指製造日期或保存期限，而是實際油品內部脂肪酸是否變質的狀況。魚油屬於不飽和脂肪酸，容易因光照、氧氣與高溫導致酸敗，建議選擇包裝良好（避光、密封）的產品，才能有效保留Omega-3的營養價值。
魚油挑選原則2：魚油的濃度
魚油的主要營養價值來自其中的Omega-3脂肪酸，尤其是EPA與DHA的含量。市面上魚油產品濃度差異很大，低至30%、高至90%以上。高濃度魚油在同樣劑量下可攝取更多有效成分，因此建議選擇EPA+DHA總和占整體魚油含量60%以上的產品，以確保補充效率。
魚油挑選原則3：魚油的型態（rTG / TG / EE）
天然的TG（Triglyceride）型與再酯化的rTG（re-esterified TG）型，皆為三酸甘油酯結構，吸收率較佳，接近人體自然吸收型式。EE（Ethyl Ester）型則為人工乙酯型，製程較便宜但吸收率較低。建議選擇rTG型魚油擁有高濃度與良好吸收效果，是目前品質較高的魚油型態。
魚油挑選原則4：魚油的來源與純淨度
魚油來源決定其純淨度與重金屬污染風險。小型深海魚如鯷魚、沙丁魚等，因食物鏈較短，污染物累積較少，是理想魚油來源。相比之下，大型魚（如鮪魚）可能累積更多重金屬與環境毒素。優質魚油應經過分子蒸餾技術，去除汞、鉛、戴奧辛等有害物質。購買時可確認產品是否提供第三方檢驗報告，並符合國際安全標準如IFOS或GOED，確保品質與食用安全。
魚油挑選原則5：是否具備國際認證
選購魚油時，是否通過國際權威機構的品質與安全認證是一項重要指標。例如，IFOS（International Fish Oil Standards）提供從原料到成品的全面測試與評等，認證內容包含濃度、新鮮度與污染物指標。GOED則是Omega-3產品的國際標準組織，會員需遵守嚴格品質規範。這些認證能保障產品的品質一致性與安全性，讓吃下肚的魚油是更安心的選項。
魚油挑選原則6：環保與永續捕撈
優質魚油品牌應重視環境永續，避免過度捕撈與破壞生態。符合永續管理的魚類來源，不僅保護海洋資源，也維護供應鏈的長期穩定。
魚油挑選原則7：製程與封裝技術
魚油製程會影響其穩定性與品質。冷壓萃取、分子蒸餾等技術能有效保留營養並去除雜質。同時，包裝方式亦影響氧化與保存期限。若為液態魚油，建議選用深色玻璃瓶包裝並搭配抗氧化劑；若為膠囊型，應選擇氣密包裝並避免透光。部分甚至採用氮氣填充封裝，進一步降低氧化風險。
魚油挑選原則8：配方是否添加其他營養成分或無不良添加物
有些魚油產品會額外添加抗氧化劑（如天然維生素E）、葉黃素、維生素D等營養素，增強保健效果。這類複方魚油可根據個人需求選擇，但也需注意是否有人工香料、防腐劑或不明來源添加物，避免長期攝取造成潛在健康風險。敏感體質者、孕婦或兒童更應選擇成分單純、標示清楚、無過敏源的魚油產品。配方透明、安全無虞，是高品質魚油不可或缺的條件。
如何分辨魚油好壞？
分辨魚油好壞第1招：含量與型態
魚油的品質首要是看其EPA與DHA的總含量，這兩者是Omega-3中最具保健效益的成分。建議選擇EPA+DHA濃度總和達60%以上的產品，不僅能減少每日膠囊數，也能提升攝取效率。此外，魚油的分子型態也會影響吸收率，rTG型與TG型魚油較接近天然型態，人體吸收率較高，EE型則為合成酯型，吸收率相對較低。
分辨魚油好壞第2招：污染物與魚油來源
魚油來源的純淨度會直接影響產品安全性，特別是重金屬（汞、鉛、砷、鎘）、戴奧辛、多氯聯苯等環境污染物的風險。建議選擇以小型深海魚（如鯷魚、沙丁魚）為原料的產品，這些魚類位於食物鏈底層，較不易累積毒素。
分辨魚油好壞第3招：安定性（新鮮度）
魚油屬於不飽和脂肪酸，極易因高溫、光照或空氣接觸而氧化。魚油若出現明顯腥味或苦味，可能已氧化變質。選擇採用抗氧化包裝（如氮氣充填、不透光瓶裝）或含天然抗氧化劑（如維生素E）的魚油產品，才能有效延長保存期限並維持營養價值。
魚肝油和魚油是一樣的嗎?
魚肝油和魚油不是一樣的東西，兩者的來源部位、成分與用途都有明顯差異。魚油是從魚體脂肪（特別是魚肉與魚皮）中萃取而來，主要成分是Omega-3脂肪酸。而魚肝油則是從魚的肝臟萃取，主要成分是維生素A與D，雖然也含有少量Omega-3，但其營養價值與魚油不同。由於魚肝油含高單位脂溶性維生素，長期大量攝取可能造成過量中毒，因此補充時需特別注意劑量。
魚油挑選常見問題
魚油怎麼挑 EPA DHA？
選擇魚油時建議確認EPA+DHA總和是否達60%以上，才能發揮實際保健效果。若想幫助體內循環，促進新陳代謝、加強防護，調節生理機能、維持精神旺盛可選EPA含量較高者；DHA則較針對晶亮保健、孕婦補給、提升專注，加強反應及促進新陳代謝、調節生理機能。
什麼人適合吃魚油？
魚油適合現代多數人補充，特別是長期外食、少吃魚、熬夜、工作壓力大者，以及銀髮族、孕期與哺乳媽媽。如有慢性病、孕期補充建議先諮詢醫師評估劑量。
魚油怎樣選擇？
挑選魚油可從濃度、魚種來源、型態（rTG/TG型）、污染物檢驗與新鮮度綜合判斷挑選。建議選擇小型深海魚來源、EPA+DHA濃度高於60%、rTG型式、通過第三方檢驗報告的產品，品質與吸收率都更有保障。
