熱帶水果之后「山竹果」!!全果都是寶的超級水果!!
本文由 國家高考合格食品技師 詹棠璘 撰寫
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2003年因為生產山竹、紅毛丹等水果的東南亞國家為「楊桃果實蠅」及「木瓜果實蠅」疫區，
為了避免對本土果產造成損害，農委會宣布禁止進口山竹鮮果，事隔多年，終於在2019年得以條件式的重新進口。
山竹果含有很強的抗氧化營養素
山竹(Garcinia mangostana L.)，又名山竺、倒捻子、鳳果，為世界三大美果之一，屬於熱帶水果，生產於南洋熱帶地區。產季大約是5至9月，一般種植10 年才開始結果。
喜歡在恆溫環境生長，山竹外殼厚呈暗紫色，果肉則雪白柔軟清甜，山竹營養價值高，包含植化素、多酚類、膳食纖維、維生素C、B、葉酸、鈣質、鐵質、鉀等。
山竹含有一種獨特的植化素山酮素（Xanthone），有很強的抗氧化能力，部分研究顯示，山酮素可以抗發炎、抗癌、抗衰老，是很強的抗氧化營養素，山竹全果抗氧化能力是胡蘿蔔的85倍，也比葡萄籽高了20倍之多。
目前自然界已發現有200 多山酮素，山竹果經實驗室萃取後可得到多達40種山酮素，為所有水果之冠，因此也被稱為「山酮之王」。
過去只會把果肉吃掉，果殼就當垃圾一樣丟掉，但現在經過科學分析及實驗發現，山酮素多存在果皮中，果肉內的山酮素含量並不高，很難光靠吃山竹獲得大量山酮素。
山酮素經細胞與動物實驗證實，可有效降低發炎指數，抵抗因為發炎所造成的種種問題，也能減少UVB引起的皮膚皺紋、發炎，並可抑制表皮增厚。
山酮素效果雖然明顯，但卻有疏水性等特質，要透過天然食物攝取到足夠量較為不易，必須經由特殊製程，將有效成分萃取出來。
在古時東南亞醫藥中擔當重要角色，東南亞民間視為傳統藥材已有千年歷史，在約西元600 年時即有東南亞的典籍記載了山竹果有奇特醫療功效，傳統上被人用來控制發燒及防止各種皮膚感染，可以內服外敷。
泰國的傳統醫療當中也時常將山竹果殼入藥治療腹瀉、感染、發燒等疾病，近年來研究也證實這些傳統治療都源自於山竹果殼中的山酮素。
在古代中國，《本草綱目》已經收錄了山竹，並延用在藥方中。19世紀山竹被引入西方，據說英國維多利亞女王也深愛山竹的美味。
山竹果的功效研究
植物學家Dr.James Duke曾提出高達200多種山竹果的功效，近年更是越來越多研究證實山竹的營養價值與藥用功效，因此被外國人視為超級水果：
1.控制糖尿病的潛力藥物
全球糖尿病患者已突破4.2億人，根據衛生福利部統計，2015至2018年台灣糖尿病盛行率不僅高達9.1%，更高居國人10大死因第5，每年奪走超過9000條寶會性命。
北醫大研究團隊研究發現，山竹殼富含的山酮素，在動物實驗證實可降低糖尿病老鼠的血糖，甚至可保護胰臟細胞，具有發展成糖尿病藥物潛力。
2.消炎止痛藥物
非類固醇消炎止痛藥為目前廣泛被使用的止痛藥，但也有許多嚴重副作用，2015年曾有人體實驗顯示，讓病患連續口服山竹果萃取物五天後，可有效降低50%的疼痛感，與服用非類固醇抗發炎藥物的效果相當，
想必山竹果具有發展成為消炎止痛藥物之潛力。
3.維持肌膚健康
自古以來，山竹都被用以治療痤瘡、粉刺，其天然抗菌的成分對處理各種皮膚狀況都很有效，包括濕疹和皮膚乾燥等問題。
山竹的果殼含有的山酮素和原花青素等植化素，這些植化素能幫助養顏美容，維持青春美麗。
而日曬引起皮膚損傷非常常見，也是皮膚癌和衰老跡象的主要原因，曾有研究發現，每天接受100毫克山竹提取物的人，其皮膚彈性會顯著增加，而且導致皮膚老化的化合物數量也減少了。
此外，山酮素也有抵抗異位性皮膚炎的效果，對於肌膚有保護作用，能降低出現粉刺、皮膚炎、濕疹和細菌感染的機率。
4.抗癌
越來越多的國際醫學研究發現，山竹不僅可以增強免疫系統、抵禦發炎現象，其抗癌物質山酮素，有助於對抗多種癌症，例如山酮素有對抗大腸癌的效果、有效減緩前列腺癌發展、抑制人類結腸癌細胞的增生、
山竹所含的α-倒捻子素可誘導乳癌細胞死亡、山竹能有效抑制皮膚癌。
5.減重
山竹果所含的羥基檸檬酸對抑制體內脂肪合成、降低食慾和體重都有良好的功效。
6.減輕過敏
山竹的抗組織胺（Antihistamine）成分可幫助減輕過敏症狀，降低發炎的可能性。
日本曾研究把山竹萃取物和一種抗過敏的藥物對比，發現山竹萃取物能更好地抑制組織胺和前列腺素的釋放，從而減少體內的發炎和過敏狀況。
7.舒緩月經疼痛
對於正處經期的女生，山竹更有助減輕生理期之前的不適感，像是情緒波動和暈眩，而在印尼和馬來西亞，當地人會熬煮山竹的根部，來舒緩女生月經來時的疼痛感。
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