保水力超越玻尿酸的日本火紅抗老拉提聖品「蛋白聚醣」!!
本文由 國家高考合格食品技師 詹棠璘 撰寫
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面對高齡化社會的逼近，抗老已成為全民運動!!
提到抗老、養顏美容，就會想起膠原蛋白、玻尿酸、賽洛美等成分，身為抗老科技創新領導地位的國家日本，近年研究發現，肌膚的真皮層不僅只有膠原蛋白和玻尿酸，還有一個存在於肌膚及軟骨中、不可或缺的成分「蛋白聚醣」。
蛋白聚醣是什麼?
「蛋白聚糖」是指蛋白質附加上醣類，結合而成的一種醣蛋白，被廣泛應用於化妝品、保健食品與醫療用品上，蛋白聚醣甚至比膠原蛋白與玻尿酸多出30%的效果!!
蛋白聚醣在組織的功能與結構上有著不可或缺的地位，廣泛分布在身體裡，為皮膚細胞間的重要物質，更是構成軟骨重要的角色。
在動物的體內，特別是鮭魚的鼻軟骨中含量特別豐富，蛋白聚醣在自然界中含量很少，而且很難從食物中攝取，且一般食物裡的蛋白聚醣很微量，又會因為烹調加熱而被破壞，所以還是以補充純化萃取過的蛋白聚醣效果最好!
蛋白聚醣的功能?
「蛋白聚醣」和「玻尿酸」一樣都帶有強力的保水性，且蛋白聚糖的保濕能力是玻尿酸 1.3 倍!!
兩者保濕成分最大的差異性在於：蛋白聚醣有類似於「表皮細胞生長因子（EGF）」的結構，是一種促進細胞生長和增殖的因子，隨著年齡增長，EGF會減少，導致細胞再生功能下降，原本存在肌膚的物質會流失，使肌膚老化，蛋白聚醣可代替EGF促進肌膚細胞代謝，維持肌膚年輕。
此外，蛋白聚醣能促使玻尿酸與膠原蛋白生成，預防臉部肌肉鬆弛、皺紋，蛋白聚醣擁有的美肌效果是源自於其本身具備的特殊結構猶如網子般，能像海綿般抓住水份，能讓肌膚細胞重新排列， 再加上蛋白聚醣為皮膚細胞間的重要物質，能有效填補細胞與細胞之間的空隙，因此可以撐起肌膚組織，讓皮膚充滿水份又富有彈性。
研究證實每天補充5毫克蛋白聚醣，能改善毛孔粗大，減少細紋，維持肌膚彈性、保濕與細緻度。
2015年一項小型人體實驗發現，連續兩週每天都補充鮭魚蛋白聚醣能有效降低皮膚鬆弛指標、增加肌膚彈性與肌膚含水量！
蛋白聚醣的應用
早期鮭魚蛋白聚醣在萃取技術上遇到難題，要完整保留3D結構不被破壞是相當困難的技術，商業化量產遲遲無法順利實現。近年，美容科技日新月異，日本弘前大學高垣啟一教授與青森縣政府的共同研究，終於將蛋白聚醣成功開發運用，並獲得數十項專利，也與日本一丸公司合作確立了量產萃取高純度鮭魚蛋白聚醣的技術，使得蛋白聚醣現在可廣泛應用於營養保健、外用保養、甚至醫療領域。
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