鈣和魚油能一起吃嗎?
本文由 國家高考合格食品技師 詹棠璘 撰寫
網路文章盛傳「鈣🥛和魚油🐟️不能一起吃」⁉️
其論點為「會起皂化反應導致便秘」,真的是這樣嗎🤔
要闢謠此論點,我們先從了解皂化反應條件開始🎬️
條件☝🏻:油脂
條件✌🏻:強鹼水溶液
條件👌🏻:溫度70℃或快速大量接觸(劇烈震盪、不停攪拌)
然而,市售常見的鈣片主要成分為海藻鈣、碳酸鈣等
這些多屬於中性~弱鹼性
(小編迷音💬如果鈣片是強鹼,吞下去後口腔和食道早就立馬灼傷惹😅)
再者,人類是恆溫動物,體溫維持在37.5℃左右
也不足以構成70℃的皂化反應溫度🌡️
撇開溫度不談,腸胃蠕動也不足以構成快速大量接觸的條件🙅🏻
看完上述的分析,聰明的你是否還認為鈣和魚油一起吃會形成皂鈣而導致便秘呢😉
大家要有正確的觀念👩🏻🏫
保健食品屬於「食品」,也就是自然界食物中的萃取營養素🌿
使用上就如同一般生活三餐飲食,這些營養素其實大部分都可以一起食用
即使某些品項一起服用會影響吸收率,那也是「稍微影響吸收率」
不太會有嚴重的副作用或毒性產生
食用保健食品只需掌握✨ 3原則✨
✏️注意每日食用限量
✏️注意藥物交互作用
✏️根據個人的健康狀況、營養需求和飲食習慣進行食用需求評估
選購保健食品時,也多留意來源及檢驗報告才能吃得安心又不傷身
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